요즘 핫 키워드는 ‘웰빙’에 비해 좀 더 적극적이고 치유의 개념이 강한 ‘힐링(healing)’이다. 힐링은 몸이나 마음의 치유를 의미한다. 편안한 쉼터에서 휴식을 취하며 스트레스를 풀거나 음식을 먹으며 지친 몸을 회복하는 것이다. 보다 나은 삶을 위해 힐링에 관심을 갖는 사람들이 늘면서 더불어 비즈니스 코드로 힐링을 내세운 창업 아이템들이 주목 받고 있다. 강병오 FC창업코리아 대표(창업학박사)는 “‘힐링’이라는 개념이 ‘적극적인 자아치료 의지’에 의해 대두된 것이니만큼 이제 기업도 단순히 마케팅 차원에서가 아니라 상품 기획단계에서부터 건강과 관련된 소비자의 니즈를 보다 적극적으로 반영할 필요가 있다”고 말했다.
건강만 생각한 웰빙 아닌 마음의 위안까지
초점을 맞춘 힐링이 외식업계 신트렌드로
화학첨가물을 일절 섞지 않고 효소의 발효작용만을 이용해 식품을 제조하고 있는 친환경식품브랜드 ‘자연애벗’은 탄수화물 함량을 대폭 낮추고 단백질을 첨가해 영양 균형을 맞춘 다이어트 떡, 일명 ‘효리떡’(12팩, 3만1000원)을 판매해 큰 호응을 얻고 있다.
힐링 담은 푸드
인테리어로 안정과 여유
‘효리떡’은 효소 발효기술로 처리한 닭가슴살(30%)을 첨가해 단백질을 보충하고, 각종 미네랄과 필수 아미노산이 풍부한 현미 28%, 견과류 6%, 찰보리 4% 등을 주성분으로 하고 있으며, 이외에도 비타민, 칼슘, 철분이 풍부한 단호박, 자색고구마, 쑥 등을 첨가해 만든 대표적인 균형식이다.
또한 식이섬유도 일반 떡(4.6%)보다 2배가 높고(9.2%), 리파아제 활동을 저해하는 비율도 1.8배나 높다. 특히 효리떡의 주성분인 현미는 혈중 콜레스테롤을 낮추고 당뇨병 치료와 알레르기 체질 개선에도 효과가 있는 대표적인 힐링푸드이다.
노보텔앰배서더 강남에 입점돼 있는 베이커리 ‘델리’는 혈액순환과 항암작용 및 노화방지에 효과가 있는 홍삼 엑기스로 ‘홍삼빵’을, 부인병과 변비 예방에 좋은 무화과로 ‘무화과빵’을 만들어 6000원에 판매하고 있다.
또 메이필드호텔에 위치한 베이커리 ‘델리스’는 오메가3 불포화 지방산과 식물성 에스트로겐이 풍부한 아마씨와 해바라기씨, 호두 등 6가지 견과류와 곡물을 첨가한 ‘와인롤’을 4400원에 판매하고 있다.
한편 편안한 분위기로 고객들에게 휴식 공간을 제공하는 외식업체들도 주목받고 있다. 단순히 음식만 제공하는 것이 아닌 휴식을 통한 치유의 공간이 새롭게 인기를 끌고 있는 것이다. 많은 사람이 북적이는 곳보다 조용한 분위기에서 마음의 여유를 가지면서 즐길 수 있는 외식 공간을 선호하는 추세다.
‘카페띠아모’는 힐링 메시지를 담은 인테리어로 휴식 공간으로써 카페의 역할을 다하고 있다. 편안한 느낌을 주는 커피색을 메인 컬러로 선택하고 따뜻한 분위기를 한층 살릴 수 있는 벽돌재로 마감했다. 여기에 자연 휴양지에 온 것 같은 느낌을 줄 수 있도록 실내에 나무들을 조성해 쾌적한 분위기를 살렸다.
불황이 지속되면서 위축된 마음을 안정시키고 우울한 기분을 전환하는데 향기 관련 상품이 도움이 되면서 이를 찾는 고객이 크게 늘어나고 있다.
친환경사업 프랜차이즈 ‘에코미스트’(www.ecomist.co.kr)는 실내에 도포하면 탈취와 살균효과가 있을 뿐 아니라 삼림욕을 할 때와 같은 쾌적한 느낌을 조성해 편안한 숙면을 취하게 하는 ‘피톤치드’로 인기를 끌고 있다.
피톤치드에는 독성 중화 작용이 있는 테르펜과 집 먼지 진드기를 없애주는 타닌, 그리고 피하지방 샘에 기생하는 세균에 대한 강력한 항균작용이 있어 아토피 환자의 가려움증 예방에도 효과가 있다. 특히 편백나무에서 추출한 피톤치드는 세로토닌의 보고로 알려져 있어 우울증을 예방하고 치료하는 데 탁월한 효과가 있다.
향기로 고객
마음 사로잡아
에코미스트는 허브항균제, 바이오트리, 피톤치드 등 친환경 천연향을 실내에 도포하거나 자동분사기를 설치해 분사함으로써 실내 오염물질과 공기 중의 유해 세균을 제거하는 등 실내 환경을 개선해 주는 서비스를 하고 있다. 화학성 방향제와 달리 부작용이나 독성이 없을 뿐 아니라 방충 기능까지 갖추고 있는 것이 특징.
화장실이나 신발장 등에 분사하면 소취제의 작용으로 악취 및 냄새를 없애주고 곰팡이균도 제거해 준다. 서비스를 실시하기 전 측정기를 통해 실내공기 환경을 진단하고, 서비스 후에는 포집기 등을 통해 시공 효과를 직접 눈으로 확인시켜 주고 있다.
단순 판매 사업이 아닌 환경 관련 독자적인 향기개발 등 전문 사업성을 갖춘 에코미스트는 뉴질랜드 에코미스트사로부터 국내 독점권을 가지고 있으며 오랜 기간 동안 소비자로부터 철저히 검증 받은 제품들로 소비자들의 신뢰를 얻고 있다.
