국내 커피 프랜차이즈 시장에서 가맹점 수와 매출 성과 간 ‘엇갈린 1위’ 구도가 뚜렷해지고 있다. 점포 수 확대 경쟁에서는 저가 커피 브랜드들이 강세를 보이는 반면, 점포당 평균 매출에서는 프리미엄 및 일부 중저가 브랜드가 상위권을 형성하는 이중 구조가 나타나고 있는 것이다. 공정거래위원회가 발표한 ‘2025년 가맹사업 현황 통계’에 따르면 커피 업종 브랜드 수는 921개로 전년 대비 8.2% 증가했으며, 가맹점 수 역시 2만9101개로 4.0% 늘어나 시장 규모는 지속적으로 확대되고 있다. 이는 커피 프랜차이즈가 여전히 창업 시장에서 높은 선호도를 유지하고 있음을 보여준다. 이중 구조 다만 성장의 이면에는 경쟁 심화가 자리 잡고 있다. 같은 자료에서 커피 업종 가맹점 개점률은 16.5%, 폐점률은 9.3%로 집계되며 출점과 폐점이 동시에 증가하는 흐름이 확인된다. 이는 신규 진입은 활발하지만, 일정 수준 이상의 수익을 확보하지 못한 점포는 빠르게 정리되는 ‘선별 시장’으로 진입했음을 의미한다. 이러한 구조는 실제 시장 순위에서도 뚜렷하게 드러난다. 가맹점 수 기준으로는 메가MGC커피가 3325개로 1위를 기록했으며, 컴포즈커피(2649개), 이디야커피(25
서울 주택시장에서 뉴타운 희소성이 부각되면서 초기 분양 단지를 선점하려는 움직임이 확산되고 있다. 뉴타운 신규 지정이 사실상 중단된 가운데 기존에 공급된 뉴타운 단지들은 가격 상승을 통해 미래 가치를 입증하면서 신규 뉴타운 단지에 대한 관심도가 높아지는 분위기다. 뉴타운사업(재정비촉진사업)은 지난 2002년 서울시가 강남·북의 지역 균형 발전을 위해 도입한 생활권 대상의 광역·종합적인 도시 정비 수법으로, 공공에서 먼저 종합개발 계획을 수립한 후 구역 내 개별 지구에 재개발·재건축사업 등을 적용해 추진하는 방식을 말한다. 서울 재개발 공급의 핵심 입지는 역시 뉴타운 사업지다. 뉴타운은 ‘강남이 아닌 지역에 강남을 만드는 사업’이라고도 할 수 있다. 흔히 강남이라고 표현하는 서초구와 강남구를 제외한 서울 대부분 지역에 뉴타운이 지정돼있다. 재개발 재건축 앞서 서울시는 2003년부터 2012년까지 은평, 왕십리, 한남 등 26곳을 뉴타운지구로 지정했다. 그러나 2012년 이후 사업성 부족, 주민 갈등, 경기침체 등이 맞물리며 정비구역 해제와 사업 지연이 이어졌고, 신규 지정도 사실상 중단되면서 공급 기반이 크게 축소됐다. 업계에서는 현재 진행 중인 뉴타운 사업이
정부가 아파트를 겨냥한 고강도 규제를 잇달아 쏟아내자, 시장의 유동자금이 규제 장벽이 낮은 오피스텔로 급격히 쏠리는 ‘풍선효과’가 현실화되고 있다. 아파트 시장이 사실상 거래 절벽에 갇힌 사이에 수도권 오피스텔 시장은 반사이익을 누리며 거래량이 급증하는 모양새다. 높은 희소가치를 갖춘 지하철역과 오피스텔 지하로 바로 연결되는 ‘직통 역세권 단지’가 탄탄한 배후 수요를 바탕으로 주거용 분양시장에서 강세를 보이고 있다. 지하철에 그 누구보다 빠르게 접근할 수 있는데, 횡단보도나 도로를 건널 필요가 없고, 장마나 폭설, 폭염 등 기상 악화 상황에서도 지하철역을 편리하게 이용할 수 있다는 점에서 수요자들의 선호도가 높다. 여기에 역사 내 조성돼있는 상업시설 등을 쉽게 이용할 수 있고, 시세차익 기대감마저 더해지면서 투자가치 역시 부각되고 있는 모습이다. 교통편리성 생활편의성 직통 역세권 단지는 ‘교통 편리성’과 ‘생활 편의성’ 두 마리의 토끼를 동시에 잡을 수 있다는 점에서 매력적이다. ‘역세권’ 입지를 뛰어넘어 지하철역과 지하 연결 통로로 직접 이어진 부동산 상품들이 향후에도 각광을 받을 전망이다. 보통 역세권이라고 하면 지하철역을 중심으로 반경 500m 내외의
국내 커피 시장은 이미 포화상태에 진입했다는 평가가 지배적이다. 저가 커피부터 프리미엄 카페까지 수많은 프랜차이즈 브랜드가 경쟁하는 가운데, 입지와 인테리어만으로 차별화를 이루기 어려운 환경이 형성됐다. 여기에 배달 수수료, 광고비, 인건비 상승까지 더해지며 창업의 진입장벽은 낮아졌지만, 생존의 문턱은 오히려 높아졌다는 분석이 나온다. 이 같은 흐름 속에서 최근 창업시장에서는 ‘어떤 브랜드를 선택하느냐’, 그리고 ‘어떤 구조로 운영되느냐’가 성패를 가르는 핵심 변수로 부각되고 있다. 서울 마포구 망원정사거리 인근 대로변 1층에 위치한 백억커피 망원점은 이 같은 시장 환경 속에서 주목받는 가맹점 사례다. 주거 밀집 지역과 한강 생활권이 맞물린 상권에 자리 잡은 이 매장은 2030 1인 가구와 중장년층이 함께 유입되는 구조를 형성하고 있으며, 평일과 주말 모두 안정적인 고객 흐름을 확보하고 있다. 역할 분담 망원점은 2024년 1월 오픈 이후 비교적 빠르게 시장에 안착했다. 오픈 3개월 차부터 월 매출 7000만원대 중후반을 유지하고 있으며, 일부 기간에는 8000만원 초반까지 상승하는 흐름을 보이고 있다. 이는 단기 이벤트나 일시적인 상권 효과를 넘어, 일정
국내 창업 생태계가 빠르게 확장되며 1인 창조기업이 116만개를 넘어섰다. 매출 또한 두 자릿수 증가세를 기록하며 전반적인 성장 흐름을 보였다. 중소벤처기업부가 발표한 ‘2025년 1인 창조기업 실태조사’에 따르면, 1인 창조기업 수는 전년 대비 15.4% 증가한 116만개로 집계됐다. 평균 매출액은 2억6640만원으로 11.3% 증가하며 창업과 매출 모두 긍정적인 흐름을 보였다. 업종 구조를 살펴보면, 전체 1인 창조기업 중 전자상거래업 비중이 27.9%로 가장 높았고, 제조업(21.2%), 교육서비스업(17.1%)이 뒤를 이었다. 상위 3개 업종이 전체의 66.2%를 차지하며 창업 생태계의 중심축으로 자리 잡았다. 도소매업, 숙박업, 음식점업은 조사 대상에서 제외됐다. 이들 업종은 전통적으로 창업 비중이 높은 대표적인 자영업 분야지만, 창조·지식 기반 산업 중심으로 설계된 1인 창조기업 정의에서는 빠져 있다. 1인 창조기업 116만개 시대 평균 매출액 전년 대비 11%↑ 평균 창업 준비기간은 13.1개월로 1년 이상이 소요되며, 과거보다 준비 과정이 길어지는 추세다. 이는 시장 경쟁 심화와 사업 모델 검증 필요성이 커진 결과로 해석된다. 또 창업 이후 첫
2026-04-21 자료제공: <창업경영신문>
서울 주택시장에서 뉴타운 희소성이 부각되면서 초기 분양 단지를 선점하려는 움직임이 확산되고 있다. 뉴타운 신규 지정이 사실상 중단된 가운데 기존에 공급된 뉴타운 단지들은 가격 상승을 통해 미래 가치를 입증하면서 신규 뉴타운 단지에 대한 관심도가 높아지는 분위기다. 뉴타운사업(재정비촉진사업)은 지난 2002년 서울시가 강남·북의 지역 균형 발전을 위해 도입한 생활권 대상의 광역·종합적인 도시 정비 수법으로, 공공에서 먼저 종합개발 계획을 수립한 후 구역 내 개별 지구에 재개발·재건축사업 등을 적용해 추진하는 방식을 말한다. 서울 재개발 공급의 핵심 입지는 역시 뉴타운 사업지다. 뉴타운은 ‘강남이 아닌 지역에 강남을 만드는 사업’이라고도 할 수 있다. 흔히 강남이라고 표현하는 서초구와 강남구를 제외한 서울 대부분 지역에 뉴타운이 지정돼있다. 재개발 재건축 앞서 서울시는 2003년부터 2012년까지 은평, 왕십리, 한남 등 26곳을 뉴타운지구로 지정했다. 그러나 2012년 이후 사업성 부족, 주민 갈등, 경기침체 등이 맞물리며 정비구역 해제와 사업 지연이 이어졌고, 신규 지정도 사실상 중단되면서 공급 기반이 크게 축소됐다. 업계에서는 현재 진행 중인 뉴타운 사업이
2026-04-21 장경철 칼럼리스트
수도권으로 쏠린 소비와 상권의 불균형이 심화하는 가운데, 정부가 지역 상권에 새로운 활력을 불어넣기 위한 대대적인 전략을 꺼내 들었다. 중소벤처기업부(이하 중기부)는 관계 부처와 함께 ‘모두의 지역 상권 추진 전략’을 마련하고, 올해 375억원 규모의 상권 육성 사업을 본격 추진한다고 밝혔다. 분석 결과는 충격적이다. 전국 1227개 주요 상권 중 43%가 수도권에 집중됐고, 상위 10% 핵심 상권의 경우 64.2%가 수도권에 몰렸다. 특히 서울은 핵심 상권의 35%를 차지하며 ‘소비 블랙홀’로서의 위상을 재확인했다. 매출 격차는 더 컸다. 일반 상권 기준 점포당 월평균 매출은 수도권이 지방의 약 2배, 서울은 지방의 최대 3배에 달했다. 핵심 상권으로 좁히면 격차는 최대 5배까지 벌어졌다. 이 같은 구조는 단순한 유동 인구 차이로 설명되지 않는다. 실제로 유동 인구 격차보다 매출 격차가 훨씬 크게 나타나면서, 실질 소비가 서울 중심으로 집중되고 있음을 보여준다. 여기에 점포 밀집도까지 서울이 가장 높은 것으로 나타나, 상권 경쟁력 역시 수도권에 유리하게 형성된 구조다. 골목서 글로벌까지 ‘모두의 상권’으로 정부는 이런 불균형을 해소하기 위해 ‘유형별 맞춤
2026-04-13 자료제공: <창업경영신문>
소상공인과 전통시장이 동시에 ‘체감 경기 급락’이라는 이중 충격에 직면했다. 지난달 들어 매출과 고객이 줄고 비용 부담은 늘어나면서 현장의 체감 온도가 급격히 낮아졌고, 4월 전망 역시 반등 기대와 불안이 교차하는 흐름을 보였다. 소상공인의 3월 체감경기(BSI)는 57.0으로 전월 대비 11.1p 하락했다. 기준선인 100을 크게 밑돌며 경기 악화 국면이 뚜렷해졌다. 4월 전망 BSI 역시 82.7로 여전히 100 미만에 머물렀고, 전월 대비 4.5p 하락해 회복 기대감도 제한적인 상황이다. BSI 지수가 100을 초과하면 경기 호전(예상), 100 미만인 경우 경기 악화(예상)를 의미한다. 업종별로는 희비가 엇갈렸다. 교육서비스업은 1.1p 상승하며 유일하게 개선 흐름을 보였지만, 스포츠·오락 서비스업(-18.7p), 제조업(-16.0p), 부동산업(-14.0p) 등은 큰 폭으로 하락했다. 특히 여가·소비 관련 업종의 부진이 두드러지며 소비 위축이 전반적인 경기 하락을 견인한 것으로 분석된다. 지역별로는 경남(-20.1p), 전남(-18.2p), 광주(-17.7p) 등 지방을 중심으로 낙폭이 컸다. 반면 이달 전망에서는 경북(+5.9p), 전남(+2.9p
2026-04-13 자료제공: <창업경영신문>
정부가 아파트를 겨냥한 고강도 규제를 잇달아 쏟아내자, 시장의 유동자금이 규제 장벽이 낮은 오피스텔로 급격히 쏠리는 ‘풍선효과’가 현실화되고 있다. 아파트 시장이 사실상 거래 절벽에 갇힌 사이에 수도권 오피스텔 시장은 반사이익을 누리며 거래량이 급증하는 모양새다. 높은 희소가치를 갖춘 지하철역과 오피스텔 지하로 바로 연결되는 ‘직통 역세권 단지’가 탄탄한 배후 수요를 바탕으로 주거용 분양시장에서 강세를 보이고 있다. 지하철에 그 누구보다 빠르게 접근할 수 있는데, 횡단보도나 도로를 건널 필요가 없고, 장마나 폭설, 폭염 등 기상 악화 상황에서도 지하철역을 편리하게 이용할 수 있다는 점에서 수요자들의 선호도가 높다. 여기에 역사 내 조성돼있는 상업시설 등을 쉽게 이용할 수 있고, 시세차익 기대감마저 더해지면서 투자가치 역시 부각되고 있는 모습이다. 교통편리성 생활편의성 직통 역세권 단지는 ‘교통 편리성’과 ‘생활 편의성’ 두 마리의 토끼를 동시에 잡을 수 있다는 점에서 매력적이다. ‘역세권’ 입지를 뛰어넘어 지하철역과 지하 연결 통로로 직접 이어진 부동산 상품들이 향후에도 각광을 받을 전망이다. 보통 역세권이라고 하면 지하철역을 중심으로 반경 500m 내외의
2026-04-13 장경철 칼럼리스트
국내 커피 시장은 이미 포화상태에 진입했다는 평가가 지배적이다. 저가 커피부터 프리미엄 카페까지 수많은 프랜차이즈 브랜드가 경쟁하는 가운데, 입지와 인테리어만으로 차별화를 이루기 어려운 환경이 형성됐다. 여기에 배달 수수료, 광고비, 인건비 상승까지 더해지며 창업의 진입장벽은 낮아졌지만, 생존의 문턱은 오히려 높아졌다는 분석이 나온다. 이 같은 흐름 속에서 최근 창업시장에서는 ‘어떤 브랜드를 선택하느냐’, 그리고 ‘어떤 구조로 운영되느냐’가 성패를 가르는 핵심 변수로 부각되고 있다. 서울 마포구 망원정사거리 인근 대로변 1층에 위치한 백억커피 망원점은 이 같은 시장 환경 속에서 주목받는 가맹점 사례다. 주거 밀집 지역과 한강 생활권이 맞물린 상권에 자리 잡은 이 매장은 2030 1인 가구와 중장년층이 함께 유입되는 구조를 형성하고 있으며, 평일과 주말 모두 안정적인 고객 흐름을 확보하고 있다. 역할 분담 망원점은 2024년 1월 오픈 이후 비교적 빠르게 시장에 안착했다. 오픈 3개월 차부터 월 매출 7000만원대 중후반을 유지하고 있으며, 일부 기간에는 8000만원 초반까지 상승하는 흐름을 보이고 있다. 이는 단기 이벤트나 일시적인 상권 효과를 넘어, 일정
2026-04-13 강병오 FC창업코리아 대표
두 개 이상의 노선을 이용할 수 있는 멀티 역세권 아파트와 오피스텔이 각광을 받고 있다. 집 근처에서 이용할 수 있는 지하철 노선이 많을수록 이동이 편리하고, 생활 인프라가 풍부해 주거 편의성이 높기 때문으로 풀이된다. 최근 역세권 선호 현상이 확산되면서 더블, 트리플에 이어 쿼드러플, 펜타 역세권 단지까지 등장하는 추세다. 이런 멀티 역세권 단지는 매수 수요가 꾸준한 반면, 희소성이 높아 집값 상승률이 두드러진다. 특히 아파트, 오피스텔 등 주거용 분양시장에서 역세권은 오랜 기간 안정적인 주거지 선택 기준으로 분류돼 왔다. 지하철역과 인접한 단지는 출퇴근과 통학 편의성을 제공하기 때문이다. 더블, 트리플 쿼드러플, 펜타 부동산R114자료를 보면 지난해 전국 아파트 1순위 청약 경쟁률 상위 10개 단지 중 8곳이 멀티 역세권 입지를 보유한 단지인 것으로 나타났다. 지난해 9월 분양한 서울시 송파구 신천동 ‘잠실 르엘’은 1순위 청약 당시 110가구(특별공급 제외) 모집에 6만9476명이 몰리며 평균 631.6 대 1의 경쟁률을 기록했다. 이 단지는 지하철 2호선 잠실나루역과 2·8호선 환승역인 잠실역이 모두 도보권이다. 지난해 11월 분양한 경기 성남시 분당
2026-04-07 장경철 칼럼리스트
소상공인 정책이 ‘통계 기반’에서 ‘실시간 데이터 기반’으로 빠르게 전환되고 있다. 정부가 민간 데이터를 적극 활용해 현장의 변화를 즉각 반영하는 정책 체계를 구축하고 있기 때문이다. 중소벤처기업부(이하 중기부)는 한국신용데이터와 협력해 소상공인의 매출·비용 등 경영 데이터를 실시간으로 분석·활용하는 체계를 구축한다고 밝혔다. 이번 조치는 단순한 데이터 활용을 넘어 정책 설계 방식 자체를 바꾸는 시도로 평가된다. 기존 소상공인 정책은 주로 공공 통계 데이터를 기반으로 이뤄졌다. 하지만 통계는 일정한 시차가 존재해 급변하는 현장 상황을 즉각 반영하기 어려웠다. 이에 따라 정책과 현장 사이의 ‘시간 격차’가 지속적으로 문제로 지적되어 왔다. 이번 협력의 핵심은 이 격차를 줄이는 데 있다. 카드 매출, 비용 구조 등 민간 데이터를 활용하면 현장의 변화를 거의 실시간으로 파악할 수 있으며, 정책 효과 역시 빠르게 분석해 반영할 수 있다. 실시간 매출·비용 자료 활용 맞춤형 지원 정책 시대 본격화 이를 통해 정부는 업종별·지역별 상황에 맞는 맞춤형 정책 지원을 확대할 계획이다. 획일적인 지원이 아니라, 실제 경영 상황에 따라 필요한 지원을 선별적으로 제공하겠다는 것이
2026-04-07 자료제공: <창업경영신문>
중동 정세 불안으로 촉발된 원자재 가격 급등이 소상공인의 생존을 정면으로 위협하고 있다. 배달과 포장이 일상이 된 시장 구조 속에서, 포장재 가격 폭등은 단순한 비용 상승을 넘어 ‘영업 자체를 흔드는 위기’로 번지고 있다. 소상공인연합회는 지난달 30일 성명을 통해 나프타 가격 급등에 따른 ‘포장재 대란’에 대해 정부와 배달 플랫폼의 실질적인 대응을 강력히 촉구했다. 연합회에 따르면 미터톤당 약 640달러 수준이던 나프타 가격은 최근 1220달러까지 치솟으며 두 배 가까이 상승했고, 이 여파로 플라스틱 용기와 비닐 가격이 40% 이상 급등한 것으로 나타났다. 특히 배달 비중이 높은 외식업과 카페, 소매업 소상공인들은 직격탄을 맞았다. 포장재는 이미 선택이 아닌 필수 비용이 된 상황에서 원가 부담은 급증했지만, 소비자 가격에 이를 온전히 반영하기는 어려워 ‘팔수록 손해’ 구조에 빠지고 있다는 지적이다. 용기값 40%↑…팔수록 손해 나프타 폭등이 불러온 위기 일부 현장에서는 냉면 용기 등 주요 포장재 가격이 하루 사이 수만 원씩 오르는 등 수급 불안까지 겹치며 경영 압박이 극대화되고 있다. 연합회는 우선 정부 차원의 시장 안정 조치를 요구했다. 포장재를 생활필수
2026-04-07 자료제공: <창업경영신문>
경기도 군포시에서 분양하는 아파트를 청약할 예정인 직장인 박모씨(35)는 분양 가격 외에 수천만원에 이르는 옵션 가격에 깜짝 놀랐다. 최근 필수가 되고 있는 발코니 확장 비용만 4000만원이나 됐기 때문이다. 각종 옵션비도 시중 가격보다 비싸 발코니 확장을 비롯한 모든 옵션을 선택하면 1억8000여만원으로 거의 2억원에 육박하는 비용이 추가된다. 박씨는 “작년 지인이 서울 강남에서 전용 84㎡ 아파트를 분양받을 때 발코니 확장비로 1000만원 정도를 냈으며 선택할 수 있는 모든 옵션을 포함해서도 3000만원가량 부담했다고 들었다”며 “서울 강남도 아니고 그외 지역에서 분양받는 아파트가 여섯 배에 가까운 비용을 더 부담한다는 게 이해가 잘 가지 않는다”고 푸념했다. 최근 치솟는 공사비가 분양가 상승으로 이어지면서 수요자들의 초기 자금 부담이 커지고 있는 가운데, 발코니 확장 비용 등을 무상으로 제공하는 단지가 수요자들의 큰 관심을 받고 있다. 이런 상황에서 무상 옵션을 늘린 아파트에 소비자의 관심이 높아지고 있다. 자재값 상승 인건비 인상 자재값 상승과 인건비 인상 등의 여파로 가뜩이나 높은 분양가 부담을 덜 수 있어서다. 무상 옵션은 아파트 분양 시 건설사가
2026-04-01 장경철 칼럼리스트
공정거래위원회(이하 공정위)가 프랜차이즈 가맹점주들에게 일반 공산품 구매를 강제한 가맹본부의 위법행위를 적발하고 제재에 나섰다. 공정위는 떡볶이 프랜차이즈 신전떡볶이를 운영하는 신전푸드시스에 대해 시정명령과 함께 과징금 9억6700만 원을 부과했다고 밝혔다. 공정위에 따르면 신전푸드시스는 젓가락, 포장용기, 비닐 등 15종의 공산품을 ‘거래 강제 품목’으로 지정하지 않았음에도 불구하고, 가맹점주들이 외부에서 해당 물품을 구매할 경우 계약 위반으로 간주했다. 특히 “미시정 시 계약 해지 및 손해배상 청구”를 경고하는 내용증명을 발송하는 방식으로 사실상 구매를 강제했다. 이 같은 내용증명은 2021년 3월부터 2023년 6월까지 총 70차례에 걸쳐 59개 가맹점에 발송됐다. 이후 2023년부터는 가맹지역본부를 통해 ‘외부 구매 점검 체크리스트’를 운영하며 점검·적발·보고·제재로 이어지는 체계적인 관리 프로세스까지 구축한 것으로 드러났다. 단순 권고를 넘어 조직적인 구매 통제가 이뤄진 셈이다. 정보공개서 미기재 품목까지 ‘구매 강제’ 공정위 가맹본부에 과징금 9.67억원 부과 문제는 해당 품목들이 브랜드 동일성이나 제품 품질과 직접적인 관련이 없는 일반 공산품이었
2026-04-01 자료제공: <창업경영신문>
중소벤처기업부(이하 중기부)가 소상공인의 경영 부담을 낮추기 위한 금융 지원을 대폭 확대한다. 중기부는 소상공인 전용 신용카드인 ‘비즈플러스카드 지원사업’ 신청 접수를 지난 23일부터 시작했다고 밝혔다. 해당 사업은 지역신용보증재단의 보증서를 기반으로 최대 1000만원 한도의 신용카드를 발급해, 소상공인이 운영자금을 더 유연하게 확보할 수 있도록 돕는 제도다. 이번 개편의 핵심은 지원 문턱을 크게 낮춘 점이다. 기존 NICE 신용평점 595~879점이었던 기준은 595~964점으로 확대됐고, 업력 요건 역시 1년 이상에서 6개월 이상으로 완화됐다. 이에 따라 창업 초기 소상공인과 중신용자까지 폭넓게 지원 대상에 포함되면서, 자금 확보에 어려움을 겪던 현장의 숨통이 트일 것으로 기대된다. ‘비즈플러스카드’ 지원 확대 신용 595점·업력 6개월도 OK 또한 기존 지역신용보증재단의 유사 보증상품을 이용 중인 소상공인도 추가 지원이 가능해졌다. 경기 지역 ‘힘내GO 카드’나 부산 지역 ‘3무 희망잇기 카드’ 이용자도 별도의 한도 제한 없이 최대 1000만원까지 지원받을 수 있어 실질적인 자금 운용 여력이 커질 전망이다. 사용 편의성 역시 강화됐다. 올해부터는 카드로
2026-04-01 자료제공: <창업경영신문>
외식업 창업시장은 이미 포화 상태를 넘어 초과 경쟁 국면에 진입했다. 거리마다 유사한 콘셉트의 매장이 늘어서 있고, 소비자는 수많은 선택지 속에서 더욱 까다로운 기준으로 브랜드를 선택한다. 이 같은 환경 속에서 단순한 가격 경쟁이나 인테리어 차별화만으로는 더 이상 생존을 담보하기 어렵다. 결국 시장에서 살아남는 브랜드의 공통점은 하나로 수렴된다. 바로 ‘히트 메뉴’의 존재다. 식품 산업의 역사를 돌아보면 이 공식은 더욱 명확해진다. 농심의 신라면, 오리온의 초코파이처럼 단일 제품이 브랜드 전체를 견인하는 사례는 이미 검증된 전략이다. 외식업 역시 마찬가지다. 하나의 강력한 메뉴가 고객을 끌어들이고, 그 메뉴가 곧 브랜드의 정체성이 되는 구조다. 메뉴가 정체성 최근 외식 시장에서도 이 같은 흐름이 뚜렷하게 나타나고 있다. 특히 단순히 맛있는 메뉴를 넘어 ‘경험’을 제공하는 히트 메뉴가 시장을 주도하고 있다. 대표적인 사례가 커피 프랜차이즈 백억커피다. 이 브랜드는 ‘카라멜팝콘’이라는 메뉴를 통해 기존 커피 시장의 틀을 깨는 전략을 선택했다. 커피와 팝콘이라는 이질적인 조합은 오히려 소비자에게 새로운 경험을 제공했고, ‘시네마 디저트 카페’라는 차별화된 콘셉트로
2026-03-30 강병오 FC창업코리아 대표
새 아파트 분양가가 나날이 높아지며 실수요자들의 자금 부담이 갈수록 가중되고 있다. 공급 부진 속 중동 리스크까지 ‘겹악재’까지 터지면서다. 아파트 분양가 상승세가 이어지는 가운데 중동발 지정학적 긴장 등 대외 변수로 국제 유가와 원자재 가격이 요동치면서 건설 공사비 부담이 커질 수 있다는 우려가 나온다. 주택도시보증공사(HUG) 자료에 따르면 올해 1월 기준 수도권 민간 아파트 평균 분양가는 ㎡당 975만6000원으로 전년 동월 대비 124만2000원이 상승한 것으로 나타났다. 분양가 상승 배경은 인건비, 원자재 가격 인상 등에 기인한다. 물론 이 같은 상황에 실수요자가 합리적인 분양가로 책정된 신규 분양 단지를 기다리는 것도 대안이 될 수 있으나, 시장 상황은 녹록지 않다. 국토교통부의 지난해 12월 주택통계 자료를 보면 연간 전국 아파트 인허가 물량은 34만6773가구로 1년 새 약 12.85%나 감소했다. 착공 물량도 10.44% 줄어든 24만1770가구에 불과했으며, 분양과 준공 물량도 각각 14.14%, 16.62% 감소했다. 비용 상승과 공급 축소가 동시에 진행되는 ‘이중 압박’ 구조가 형성된 셈이다. 비용 상승 공급 축소 공급 지표가 하락세를
2026-03-25 장경철 칼럼리스트
식품·외식업계에서 기존의 감과 경험에 의존해 왔던 운영 방식을 벗어나 AI·데이터 기반 관리 체계로 전환하려는 움직임이 확산되고 있다. 인건비 상승과 원가 부담이 커지면서 매장 운영 효율과 비용 관리의 중요성이 커지고 있는 것도 이 같은 변화의 배경으로 꼽힌다. 그 동안 외식업계는 조리 숙련도나 재고 관리, 발주 판단 등을 현장 경험에 의존하는 경우가 많았다. 그러나 이러한 방식에는 매장 운영의 이상 징후나 비용 구조 변화를 실시간으로 파악하기 어렵다는 한계가 있다. 이에 주요 기업들은 AI와 디지털 전환(DX)을 기반으로 운영 데이터를 체계적으로 분석하는 시스템을 도입하며 경영 효율 개선에 나서고 있다. 설렁탕 프랜차이즈 한촌설렁탕은 매장 데이터를 통합해 매장 상태를 종합적으로 진단하는 ‘대시보드 기반 운영 진단 시스템’을 구축해 활용하고 있다. 매출 급감이나 배달 중 발생하는 이슈를 조기에 파악·대응하며 매장 리스크를 관리하고 있으며, 조리 시간 준수율, 배달 지표 등을 점검해 매장별 개선 방향을 점주와 함께 논의하고 있다. 데이터 기반 운영 관리 체계 속속 도입 매장 진단·조리 자동화 등 푸드테크 활용 이 같은 데이터 기반 관리 체계를 통해 매장 지표도
2026-03-24 자료제공: <창업경영신문>