스팀오븐기, 고온증기구이방식 등을 통해 맛 유지
총 4천만원 창업비용으로 소자본 창업에 안성맞춤

수 백개의 치킨 브랜드들이 치열한 경쟁을 하는 가운데, ‘웰빙 건강 다이어트 치킨’을 표방하며 새로운 방식의 오븐구이를 선보인 치킨 브랜드가 창업자들의 관심을 끌고 있다. 스팀 오븐기를 사용해 육질의 부드러움을 강점으로 내건 위너스치킨은 (주)우일에서 웰빙과 건강을 추구하는 소비자들의 트렌드에 맞춰 운영하고 있는 치킨 전문점 브랜드다.

위너스 치킨은 26가지 이상의 천연양념을 24시간 동안 숙성시킨 후 20분간 오븐에 구워내기 때문에 맛뿐만이 아니라 트랜스지방은 0％, 칼로리는 50％로 줄여 다이어트 간식으로 손색이 없다는 게 업체 측의 설명이다.
특히, 스팀 오븐기를 사용해 치킨의 육질이 부드러워 식었을 때도 맛을 유지할 수 있으며, 고온증기구이 방식으로 구워 기름기는 쏙 빠지고, 육즙은 살아 있는 고단백, 저칼로리의 프리미엄 웰빙 음식임을 강조하고 있다.

위너스치킨 메뉴로는 기존 위너스오리지널치킨의 업그레이드 버전인 카레옐로우치킨이 있다. 카레옐로우치킨은 건강에 좋은 강황과 치킨이 들어간 웰빙 치킨메뉴이다. 그외에도 떡볶이레드치킨은 쫄깃한 쌀떡볶이와 치킨이 조화를 이룬 메뉴로 떡이 더 많은 떡마니레드치킨, 치킨이 더 많은 닭마니레드치킨 중 골라서 선택할 수 있는 등 다양한 치킨 메뉴가 준비돼 있다.

현재 서울, 부산, 대전 등 전국에 걸쳐 약 40여 개의 매장이 운영되고 있는 위너스치킨의 가맹점 월 평균 매출액은 지역이나 매장의 규모 등에 따라 정도의 차이는 있을 수 있으나 평균적으로 60~70만원이며 창업비용은 33㎡(10평) 기준으로 간판, 주방기기 및 집기, 인테리어, 가맹비 등을 포함해 약 4000만원(점포비 제외) 정도 든다. 그 외에 철거공사, 강화유리, 전기증설, 가스 등은 별도이다.

현재 본사에서는 자금이 부족한 창업자들을 위해 무담보, 무이자로 1000만원에서 3000만원까지 대출서비스를 제공하고 있으며, 또한 매월 셋째주 목요일과 금요일에는 목동점에서 창업자를 위한 ‘무료 조리교육’을 실시하고 있다. 업체 관계자는 “무료 조리교육은 창업 전에 매장운영에 대한 체험을 통해서 안심하고 창업할 수 있도록 하기 위함”임을 강조했다.

한편, 창업 전문가들은 치킨 전문점 창업의 경우 워낙 많은 브랜드가 난립하고 있기 때문에 사전에 충분한 시장조사를 하고, 여러 브랜드의 가맹본부를 방문해 보고 브랜드별 장단점을 비교해 본 후 선택을 해야 한다는 점을 강조한다.

또한, 치킨 전문점은 여느 업종과 마찬가지로 가축 전염병 등과 같은 사회적 이슈에 민감하기 때문에, 치킨 예비창업자들은 이 점을 염두에 두고 창업을 준비해야 한다.