한우, 유기농 등 국내산 선호현상으로 이어져멜라민 파동이 광우병, 조류인플루엔자 때처럼 국민들의 반감을 증가시키는 가운데, 수입식품을 취급하는 매장들의 매출이 급락하고 있다.가장 큰 타격을 입은 업종은 멜라민이 주로 검출된 제과업계다. 주택가나 상가 밀집지에서 흔히 접할 수 있는 제과점 창업자들의 최근 매출은 절반 이하로 추락했다.창업전문가들은 “식품에 대한 위협이 계속되면서 소비자들의 성향이 광우병이나 조류인플루엔자 때처럼 관련 상품의 소비를 일체 금하는 현상으로 번지고 있다”며 “정부의 발표에도 신뢰성이 없어 소비자 발길을 돌리는 데는 상당한 시간이 소요될 것으로 보인다”고 말한다. 특히, 음식을 넘어 프라이팬 코팅재료로도 활용되고 있어 식자재 업계마저 불황의 골짜기로 들어서고 있다.반감과 불안감이 가시지 않는

매장을 내집처럼 생각 취업난이 갈수록 심각해진다. 올 하반기 4년제 대졸, 정규직 취업률은 48%로 지난해보다 0.7%나 떨어졌다. 공무원 경쟁률은 평균 26대 1을 보이고 있고 각 대학에서는 취직을 위한 각종 강좌와 설명회가 줄을 잇는다.구직난에 허덕이는 지금에 반해 일찍 취업 전선에 뛰어들어 회사 최전방에서 경험을 쌓아 당당히 자리한 사례도 있다. ㈜치어스의 김현호 슈퍼바이저(29).대부분의 슈퍼바이저가 그러하듯 김현호 씨 역시 매장경험을 두루 갖는 풍부한 경험의 소유자다. 전 직장 역시 프랜차이즈 회사로 매장에서 홀 서빙, 접객 등 가장 기본적인 일부터 인턴으로 배우기 시작했고 점차 매장 책임의 운영자로 성장했다.서글서글한 성격과 푸근한 인상이 매장직 적성에 잘 맞았고 본인 역시 맞는 적성이라 말한다. “한 매장을 책임

대형마트·할인점의 ‘1+1’ 마케팅으로 진화다양한 업종에서 시도, 경쟁력 요소로 작용 각 지역마다 재래시장 한 두 곳은 있기 마련이다. 남녀노소, 각각 필요에 의해 만들어진 공간이 재래시장이고 이곳에서 흔하게 볼 수 있는 장면은 흥정이다.같은 값에 한 개 더 가지려는 주부와 정량을 판매하려는 과일, 채소가게 주인은 흥정을 통해 ‘덤’을 준다. 이러한 활동으로 둘 사이 신뢰가 만들어져 단골을 만든다. 결국 경제활동을 하는 모든 곳에서 흥정은 신뢰를 낳고 신뢰는 단골을 만든다. ‘덤’이란 제 값어치 외에 거저로 조금 더 얹어 주는 것을 말한다. 재래시장 ‘덤’대형마트  ‘1+1’로 ‘덤’ 문화는 우리나라 시장이 생긴 이래 줄곧 이어져 왔을 것이다. 이러한 덤은 최근 대형마트나 할인점

중기청, 정보시스템 10월 오픈경영난에 처한 창업자들의 기업회생에 관한 정보를 더 쉽게 얻을 수 있게 됐다. 중소기업청은 10월1일부터 경영난에 처한 창업자들에게 법적회생제도, 워크아웃 등 각종 제도와 회생컨설팅 등 지원사업을 종합적으로 제공하는 ‘중소기업 회생 및 사업정리 정보 시스템’을 오픈한다고 밝혔다.통계자료에 따르면 전체 부도 및 폐업 창업자 중 공식적인 절차를 통해 기업회생절차를 밟는 곳은 10%에 불과하다. 중소기업청은 이번 시스템 개발이 경영난에 처한 창업자들에게 큰 도움이 될 것으로 보고 있다.중소기업 회생 및 사업정리 정보 시스템은 회생제도, 사업정리제도, 회생지원사업, 정보마당 등 4개 코너로 구성됐다. 또 회생제도 코너는 법적회생제도와 워크아웃제도로, 사업정리제도는 파산과 청산제도로 세분화해 전

경기불황에도 뜨는 사업은 따로 있다. 잇따른 악재로 창업시장이 휘청거리는 가운데 학원, 여행사 등은 늘었지만 김밥전문점 등 분식업과 주점은 줄어든 것으로 나타났다.통계청은 최근 ‘2007년 기준 사업체기초통계조사’를 통해 밝힌 바에 따르면 지난해 말까지 전국의 총 사업체수는 3백2십6만여개였다. 이는 2006년 대비 1.1% 증가한 것이다.도소매업, 숙박ㆍ음식점 사업체는 전체 45.5%로 지난해에 이어 높은 점유비중을 보였지만 감소세로 돌아섰다. 특히 주점은 사업체 수가 2.2% 줄어 가장 하락폭이 컸다. 반면 학원(4.8%), 여행사(6.2%), 병의원 및 보육시설(6%)은 큰 폭 증가했다.특히 서민 외식창업의 대명사였던 김밥전문점이 감소세로 돌아서 창업시장 안팎의 우려가 크다. 지난해 연말보다 최근 경기상황이 더 악

윈윈하는 그 날 까지! ‘잔뼈가 굵다’라는 말은 오랫동안 어떤 일에 종사하거나 그것에 대해 훤히 알고 있음을 말한다. 혹자는 연륜이라고 하며 노하우라고 말한다. 때문에 ‘잔뼈가 굵은’ 사람은 으레 지긋한 나이의 어른으로 생각하기 쉽다.(주)치키더홈 슈퍼바이저 이경주(32세·남). 연륜을 느끼기에는 다소 젊어 보인다. 하지만 프랜차이즈에 관해 대화를 나누면서 그가 왜 ‘잔뼈 굵은 사람’인지 알 수 있다.“외식업체에서만 슈퍼바이저 업무를 약 7년간 담당했습니다. 김가네, 롯데리아, BBQ 등, 굵직한 기업들이죠. 직접 필드에서 영업을 해보고 고객이 원하는 서비스를 몸으로 파악했습니다. 직접 경영자가 돼 경영 노하우도 습득했습니다. 하지만 계속 변화를 원하고 달라지는 게 프랜차이즈 같습니다. 현장에서 좀 더 배우고 익히기

처음 만난 상대방에게 제일 먼저 물어보는 것은 무엇일까? 그렇다. 이름이다. 이것은 무엇이고 저것은 무엇이고, 사물이 사물로서 존재하게끔 만드는 것이 바로 이름이다. ‘본인의 이름을 밝히는 것은 자기 자신에 대해 책임을 지는 것이다’라고 혹자가 그러했던가.하물며 수익을 내야 하는 상품의 경우 그 다양함이 천차만별이다. 수백만대 일이라는 경쟁력을 뚫고 고객을 만나는 시점부터 수명이 다할 때까지 지속적으로 평가를 받아야 하는 것이 이름이다. 따라서 그 이름의 중요성과 책임감이 막중하다 할 것이다. ‘모(毛) 헤는 아침’ 이는 윤동주 시인의 ‘별 헤는 밤’에서 아이디어를 따온 것이다. 이것은 머리카락이 많이 빠지는 사람들은 자신의 모(毛)를 헤아릴 것이라는 발상에서 나온 재미있는 상표 이름이다.  패러디

인터넷 창업시장의 영역파괴 움직임이 거세다. 전자제품부터 의류, 여행티켓, 신선식품 등을 넘어 ‘운세상담’까지 등장했다.시간과 공간의 제약을 받지 않는 인터넷의 장점이 오프라인 창업과 맞물려 시너지효과를 내는 것. 이 때문에 창업시장 일각에서는 인터넷 사이트를 운영하지 않으면 살아남기 어려운 시대가 올 수도 있을 것이라는 분석도 나온다.P 인터넷 쇼핑몰 업체가 최근 개시한 이 서비스는 기존에 역술가들이 독자적으로 운영해온 ARS, 인터넷 운세 서비스 등을 개선해 소비자들로부터 인기를 끌고 있다.특히 오픈마켓 방식을 도입한 점이 이채롭다. 사전 등록된 여러 역술가의 주제별 운세상담을 소비자가 자유롭게 선택할 수 있다. 또 역술가의 프로필, 서비스 이용자 수에 따른 등급, 이용후기 코너 등을 마련하는 등 인터넷 쇼핑몰의 장

정부는 지난달 18일 대통령 주재 민관 합동회의에서 외식서비스 창업 및 유통에 대한 규제를 완화한다고 밝혔다. 중소기업 창업지원 대상에서 제외됐던 외식업을 포함시켰다. 기존 5천만원 한도의 ‘소상공인 창업 및 경영개선자금’ 지원만 되던 것이 20억 한도의 ‘중소-벤처 창업자금’ 지원도 가능케 됐다.외식업은 고용창출 효과가 큰 산업임에도 불구하고 창업지원 업종에서 제외됐다는 것이 정부측의 설명이다.이에 외식업의 고용 창출을 위해 창업 중소기업 세액감면 대상에 음식점업도 추가된다. 창업 후 최초 소득발생 과세연도부터 4년간 소득세 또는 법인세 세액 50%를 감면한다.또한 최근 국제 곡물가격 인상 등으로 인한 경영난을 고려해 부가가치세 의제매입세액공제 기간을 현행 2008년 말에서 2010년 말까지 연장키로 했다. 더불어

윈윈하는 그날까지…다양한 재료로 나만의 맛을 만들어가는 그 맛! 그 맛을 꿈꾸며 일류요리사에 도전하는 이가 많을 것이다. 하지만 요리를 하고 단순히 맛을 전달하는 데 그치지 않고 어느 연령대의 어떤 사람들이 무슨 음식을 좋아하는지 궁금해 하고 고민하는 사람은 몇이나 될까.(주)푸드넬 이준혁 슈퍼바이저(28)가 그 중에 한 명이지 않을까 싶다. 호텔조리학과를 졸업한 후 한정식, 샤브샤브, 해산물요리점등에서 주방직원, 주방매니저, 매장매니저까지 두루 거치면서 많은 고객들을 상대하며 원하는 방향과 서비스에 대해 많이 고민하고 배울 수 있는 계기를 마련하게 됐다. ‘이 참에 더 많은 것을 보고 배워 보자’라는 심정으로 프랜차이즈 회사에 문을 두드리게 되고 그곳이 바로 푸드넬과 첫 만남이었다.푸드넬의 주력 브랜드

글로벌 D세대란 휴대폰, 인터넷 등 디지털 기기에 어릴 적부터 익숙한 이른 바 ‘디지털 네이티브(Digital native)’인 10대를 뜻한다. 인터넷의 일상화, 대중미디어의 글로벌화, 글로벌 브랜드 확산, 거대 유통기업의 성장 등에 따른 비슷한 소비패턴을 보이는 젊은 세대가 여러 나라에서 동시에 등장하고 있는 것이다.D세대 구매력 1조9천억달러라이프스타일 등 모니터링 필수이들은 어릴 때부터 자연스럽게 IT기기와 인터넷을 접하며 자랐다. 글로벌 D세대라는 용어까지 만들며 이들에게 주목하는 이유는 무엇 때문일까. 그것은 이들의 구매력 때문이다. 2002년부터 꾸준히 상승하고 있는 이들의 구매력은 현재 1조9천억달러에 달한다니 놀라운 수치다. 더구나 저출산 추세로 D세대에게 가족의 소비가 집중되어 이들의 구매력은 더

매출·이익 증진 계획자   “삼겹살 프랜차이즈 본사에서 홍보 및 마케팅 관리를 담당했죠. 홍보 및 마케팅 업무를 담당하면서 연령층마다의 개성적인 취향을 많이 파악할 수 있었습니다. 고객을 위한 서비스가 무엇이 있는지 다방면으로 알 수 있는 계기가 되었죠. 그래서 외식업계에서의 성공을 목표로 슈퍼바이저라는 자랑스런 직업을 갖게 된 거죠.”프랜차이즈 슈퍼바이저임을 자랑스럽게 생각한다며 당찬 목소리로 말하는 이가 있다. 바로 그는 갈매기조나단 조대두 슈퍼바이저다.현재 그는 중앙푸드시스템에서 운영하는 돼지고기특수부위전문점 프랜차이즈 갈매기조나단에서 일한다. 중앙푸드시스템은 1985년 제분업에서부터 출발, 외식업계를 통해 노하우를 쌓아왔다. 이 후 물류 유통사업부를 발족했으며, 2003년부터 메뉴

9월29일~10월2일 아주빌딩 20층 제3세미나실 직장인들의 퇴직 연령층이 빨라지면서, 제2의 인생을 위해 창업에 뛰어드는 퇴직자들이 늘고 있다.서울 신용보증재단과 소상공인 지원센터는 9월29일~10월2일 50세 이상의 중장년층 예비창업자를 대상으로 창업 교육을 실시한다.역삼역 근처 아주빌딩 20층 제3세미나실에서 개최되는 이번 교육은 퇴직 인력의 창출을 위해 고령화 사회에 대비한 실버산업의 동향과 전망을 파악하고, 실무적이로 안정성 있는 아이템을 위주로 선정해 교육할 예정이다.교육 과정은 소상공인 자금, 보증 지원제도, 창업절차 및 기업가정신, 실버세대를 위한 창업아이템, 실버산업의 동향과 전망, 사업타당성 분석과 사업계획서 작성실습(특별자금신청서), 마케팅 전략과 종업원관리, 창업기초 세무 및 법률정보, 상권조사

“외식업계 전문인력 양성에 보탬될 것”토스트 전문점 이삭토스트를 운영하는 (주)이삭이 한중대학교 호텔외식조리학부와 최근 산학협동과 관련해 협약을 체결했다. 이에 따라 (주)이삭은 대학 측의 공동 연구과제 선정 및 개발, 학생의 현장실습, 취업알선, 장학금 지급 등에 참여하게 됐다.(주)이삭 관계자는 “대학의 전문인력 양성이 외식업계의 진흥에 큰 역할을 담당하고 있다”며 “산업체들은 산학협동을 통해 제반분야에 지원을 아끼지 말아야 한다”고 말했다. 신원철 기자중기청, 공예·디자인분야 창업 지원  관련학과 중심으로 운영비 지원 계획   공예, 디자인 분야의 창업이 한층 쉬워질 전망이다. 중소기업청은 공예, 디자인분야의 대학생 등 청년층 창업기업 지원을 위해 창